Matcha ili kava: što izabrati za jutarnje razbuđivanje?

Malo ljudi može započeti dan ili preživjeti poslijepodne bez napitka s kofeinom. Iako se kava kroz povijest pozicionirala kao omiljeno piće s kofeinom za odrasle, posljednjih godina ima sve više ljubitelja matche.

Ovaj zemljani, japanski zeleni čaj u prahu pojavio se u kafićima, barovima i restoranima te na policama trgovina tijekom proteklog desetljeća ili dva, dajući ljubiteljima kofeina još jednu primamljivu opciju za kojom mogu posegnuti u maglovita jutra.

Ali osim očitih razlika u okusu i jednostavne činjenice da se radi o kavi i čaju, koje su glavne razlike između kave i matche? Ima li jedno više kofeina od drugog? Je li matcha zdravije piće od kave, kako mnogi vjeruju, ili obrnuto?

Je li matcha stvarno bolja za vas od kave?

“Postoje brojne studije koje pokazuju kako doza kofeina od približno 5 mg po kg tjelesne težine dovodi do značajnog povećanja fizičkih i mentalnih performansi”, kaže trener slavnih Luke Worthington.

To u suštini znači da ispijanje prave količine, i ne pretjerivanje, može poboljšati fizičku izvedbu i koncentraciju, pa bi vam moglo pomoći da napredujete u teretani i uredu.

“I matcha i kava sadrže kofein, prirodni stimulans koji može pomoći u poboljšanju budnosti, koncentracije i raspoloženja”, kaže dijetetičar Jordan Hill. “Kofein djeluje tako da blokira neurotransmiter adenozin, koji smanjuje osjećaj mentalnog i fizičkog umora, napora i boli te se osjećate budnijima.”

Kava još uvijek ima više kofeina. Jedna šalica kave obično sadrži najmanje 96 mg, ali točna količina ovisit će o vrsti zrna koje se koristi, objašnjava Hill.

Matcha, s druge strane, može sadržavati od 38 do 88 mg kofeina, ovisno o količini korištenog matcha praha i vremenu kuhanja. Nutritivna analiza matcha čaja pokazuje da sadrži od 19 do 44 mg kofeina po gramu praha. Porcija matche obično iznosi 2 do 4 grama praha (ili 1/2 do 1 čajna žličica) i tako sadrži od 38 do 176 mg kofeina, navodi Real Simple.

Matcha se uzgaja u hladu, dok se zeleni čaj uzgaja na suncu. Koristi se cijeli list, što znači da ima niz hranjivih tvari i sadrži više kofeina i antioksidansa od zelenog čaja. “Može pomoći u detoksikaciji i poboljšati rad mozga, plus sadrži spoj koji se zove L-teanin, koji mijenja učinke kofeina, pa postoji manja vjerojatnost da ćete se osjećati tjeskobno ili nervozno”, navodi nutricionistica Lucy Miller.

Matcha i dalje pomaže kod budnosti, ali ne dolazi s energetskim padom koji može uslijediti nakon kofeina, navodi Vogue.

Uz to L-teanin ima druge zdravstvene prednosti. “Dokazano povećava aktivnost alfa moždanih valova što znači da se povećava mentalni fokus, kao i kreativna misao. Također potiče naše hormone sreće, serotonin i dopamin.”

Mnogi ljubitelji kave smatraju da mogu postati ovisni o napitku s kofeinom, ali čini se da to nije toliko uobičajeno kod onih koji konzumiraju matchu.

Međutim, oba pića mogu imati slične nuspojave, posebno za one koji su osjetljivi na kofein, kaže Hill, što može uključivati glavobolju ili nesanicu, kao i nervozu, razdražljivost i ubrzan rad srca.

“I matcha i kava sadrže antioksidanse za koji smanjuju oksidativni stres i upalu”, kaže Hill.

Kava (i čaj, ali kava još više) sadrži biljne spojeve koji se bore protiv bolesti zvane polifenoli, a koji nude zaštitu od “bolesti povezanih s jetrom, srcem i mozgom”, kaže Hill. Istraživanja su povezala redovitu, umjerenu konzumaciju kave (čak i kave bez kofeina) sa smanjenim rizikom od raka debelog crijeva, dijabetesa tipa dva i rizika od kardiovaskularnih bolesti.

“Kava čini jedan od najvećih izvora antioksidansa i može pomoći u zaštiti od slobodnih radikala koji mogu oštetiti našu DNK”, ističe Miller.

Studije također pokazuju da matcha čak može koristiti i zdravlju usne šupljine sprječavajući parodontne i oralne bolesti, jer zeleni čaj sadrži antioksidans i ima antibakterijska, antivirusna i protuupalna svojstva.

Matcha sadrži nekoliko bitnih vitamina i minerala. “Matcha se pravi od listova čaja i sadrži male količine vitamina i minerala, uključujući vitamin C, E, K, kalij, kalcij, željezo”, kaže Hills. Zeleni čaj također pomaže u jačanju metabolizma, reguliranju šećera u krvi i razgradnji masti za energiju.

Već spomenuto, matcha čaj također sadrži L-teanin, aminokiselinu u čaju s funkcionalnim prednostima za razinu stresa, kognitivne funkcije, mentalnu jasnoću i raspoloženje. Jedano istraživanje o kofeinu, L-teaninu i drugim spojevima čaja iz 2017. “pruža pouzdane dokaze koji pokazuju kako L-teanin i kofein imaju jasne blagotvorne učinke na stalnu pažnju, pamćenje i suzbijanje distrakcije. Štoviše, L-teanin utvrđeno dovodi do opuštanja smanjujući uzbuđenje izazvano kofeinom.”

Odaberete li piti matchu ili kavu za nadoknadu kofeina u potpunosti ovisi o tome koja vam se više sviđa, zbog koje se osjećate bolje i kako ju volite pripremati.

Mnoge kave smatraju se manje hranjivima jer su krcate teškim kremama, slatkim sirupima i dodacima. Ipak, sama kava, jednostavno pržena zrna kave kuhana u vrućoj vodi, pruža impresivne količine polifenola, kognitivni poticaj za fokus i jasnoću, a čak može biti i pomalo hidratantna.

Kava s malo mlijeka i minimalno (ili, u idealnom slučaju, bez) zaslađivača bit će zdrava opcija. Samo pazite na ograničenje unosa kave prekasno poslijepodne kako ne biste poremetili svoj raspored spavanja.

Međutim, ako vam kava stvara previše kofeina ili uzrokuje pad energije u podne, ali još uvijek tražite blago kofeinsko pojačanje koje traje malo duže, matcha će biti izvrstan izbor.

Matcha, kao snažan oblik zelenog čaja, pun korisnih antioksidativnih i protuupalnih biljnih spojeva, od vitamina C preko aminokiselina do kvercetina i rutina, osigurava dugotrajniji mentalni i energetski poticaj, a bit će ukusna i zapjenjena vrućim mlijekom s malo zaslađivača za ublažavanje biljnih nota.

Kao stimulans središnjeg živčanog sustava, kava može potaknuti energiju i boriti se protiv umora, ali popijte li previše mogli biste osjetiti nuspojave.

“Potiče oslobađanje adrenalina koji može dovesti do osjećaja tjeskobe i nervoze. To može povećati razinu stresa i kortizola, što može rezultirati povećanjem razine šećera u krvi”, kaže Miller. Također može uzrokovati nesanicu i djelovati kao laksativ.

Zaključak: Sve se svodi na preferencije i način pripreme jer i kava i matcha imaju zdravstvene prednosti kada se konzumiraju na pravi način.