Tajvanski napitak, mješavina crnog čaja, mlijeka, šećera i žvakaćih tapioka perli, stekao je globalnu popularnost od svog nastanka 1980-ih. Posebno su omiljeni među tinejđerima i u Hrvatskoj jer nude pića raznih okusa i boja te su vrlo atraktivna izgleda što ih čini dodatno popularnima za objavljivanje na Instagramu.
No, nedavna otkrića sugeriraju da bi ovo trendi piće moglo zahtijevati bliže ispitivanje.
Određene komponente, uključujući oksalat i povišene razine fosfata, mogu doprinijeti stvaranju kamenaca. Izvor:Canva
Istraga Consumer Reportsa otkrila je visoke razine olova u nekim proizvodima bubble tea u SAD-u, što odražava prethodne zabrinutosti oko hrane na bazi manioke. (Nisu objavljena ekvivalentna testiranja u Velikoj Britaniji.)
Tapioka perle – ti prepoznatljivi “mjehurići” – izrađene su od škroba manioke, a korjenasto povrće lako apsorbira olovo i druge teške metale iz tla dok raste.
Tapioka perle također predstavljaju i druge rizike osim kontaminacije. Njihov škrobni sastav znači da konzumiranje velikih količina može usporiti pražnjenje želuca – stanje koje se naziva gastropareza – ili, u nekim slučajevima, dovesti do potpunih blokada.
Oba mogu uzrokovati mučninu, povraćanje i bol u trbuhu, a simptomi mogu biti posebno teški kod ljudi koji već imaju sporu probavu. Čak i guar guma – zgušnjivač koji se često dodaje u bubble tea i bezopasan je u malim količinama – može dovesti do zatvora ako ga često pijete.
Sastav pića također utječe na zdravlje bubrega. Tajvanski liječnici su 2023. godine uklonili preko 300 bubrežnih kamenaca od 20-godišnje žene koja je pila bubble tea umjesto vode.
Određene komponente, uključujući oksalat i povišene razine fosfata, mogu doprinijeti stvaranju kamenaca. Međutim, ovaj ekstremni slučaj vjerojatno odražava izuzetno visoku konzumaciju.
Za djecu su rizici neposredniji. Biseri mogu predstavljati opasnost od gušenja – rizik koji su pedijatri dobro dokumentirali. Odrasli nisu imuni na ovaj rizik. Prema izvješćima medija u Singapuru, 19-godišnjakinja je umrla nakon što je udahnula tri bisera dok je jače sisala djelomično začepljenu slamku, dok je druga žena jedva izbjegla istu sudbinu zahvaljujući brzo djelujućim prolaznicima.
Pročitaj više:
Problem sa šećerom
Sadržaj šećera izaziva dugoročne zdravstvene probleme. Većina bubble tea sadrži 20-50 g šećera, što je usporedivo ili više od limenke Coca-Cole (35 g). Istraživanje na Tajvanu pokazalo je da su djeca koja su redovito konzumirala bubble tea do devete godine imala 1,7 puta veću vjerojatnost da će imati karijes u trajnim zubima.
U Kaliforniji se ovo piće smatra faktorom koji doprinosi epidemiji pretilosti mladih, no mnogi mladi odrasli nisu svjesni ovih rizika.
Visok sadržaj šećera i masti povećava vjerojatnost razvoja dijabetesa tipa 2, pretilosti i metaboličkih bolesti, dok dugotrajna konzumacija može doprinijeti masnoj bolesti jetre – ishodima povezanim s bilo kojim proizvodom s visokim udjelom šećera koji povisuje razinu glukoze u krvi i potiče skladištenje masti u jetri.
Možda najiznenađujuće, nova istraživanja sugeriraju potencijalne implikacije na mentalno zdravlje. Studije kineske djece koja često konzumiraju bubble tea pokazuju povezanost s povećanom stopom anksioznosti i depresije.
Slični obrasci pojavljuju se i kod odraslih: istraživanje kineskih medicinskih sestara otkrilo je da je redovita konzumacija bubble tea povezana s anksioznošću, depresijom, umorom, izgaranjem na poslu i smanjenim blagostanjem, čak i nakon kontrole drugih čimbenika. Ista studija povezala je nižu konzumaciju sa smanjenim mislima o samoubojstvu, iako utvrđivanje uzročnosti ostaje složeno.
Pročitaj više:
Neobične snimke
Postoji čak i neobičan medicinski fenomen povezan s konzumacijom bubble tea: tapioka biseri pojavljuju se na snimkama pacijenata primljenih zbog nepovezanih hitnih slučajeva.
Liječnici koji liječe ljude nakon prometnih nesreća ili s upalom slijepog crijeva pronašli su desetke bisera vidljivih u želucu i probavnom traktu. Oni povremeno mogu uzrokovati dijagnostičku zbrku, jer izgledaju gušće od okolnog tkiva i imaju svojstva slična kamencima slična onima koja se vide kod bubrežnih ili žučnih kamenaca.
To ne znači da bubble tea treba zabraniti, ali sugerira da ga tretiramo kao povremeno uživanje umjesto kao svakodnevnu naviku.
A ako se prepustite, razmislite o preskakanju slamke. Pijenje izravno iz šalice daje vam bolju kontrolu i omogućuje senzornim receptorima u ustima da se pravilno pripreme za ono što dolazi.
